CANH NẤM VÀ ĐẬU PHỤ

Tiếp theo chuyên mục: "100 món ngon - Nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ giới thiệu với các bạn món Canh Nấm Và Đậu Phụ. Đây là món canh không béo nhưng vẫn thịnh soạn. Vị ngọt của nấm, vị cay của tỏi và tiêu, vị chua của giấm, và vị bùi của trứng cùng hành lá tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, kết hợp các hương vị riêng biệt thành một món canh ngon.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 6 người

Sườn non nướng than hồng
Bánh gối mùa đông

Nguyên Liệu

• 5 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển
• 5 chén nước
• 2 chén nấm tai mèo tươi, xắt lát mỏng
• 6 cây nấm đông cô, ngâm trong nước nóng, thái mỏng
• 1/2 chén măng tươi thái lát, để ráo nước
• 3 lát gừng tươi
• 2 tép tỏi nghiền nát
• 1 trái ớt chỉ thiên bỏ hạt, thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• 1 miếng đậu hũ trắng, cắt mỏng (thành dải dày khoảng 0.6 cm)
• 2 quả trứng gà, đánh tan
• Hạt tiêu đen xay
• 2 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm đỏ
• 2 cây hành lá, cắt nhỏ
• 1/4 chén rau mùi cắt nhỏ

</" target="_blank">Món ăn ngon
: CANH NẤM VÀ ĐẬU PHỤ

Cách nấu

Cho nước, Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển, nấm tai mèo, măng, gừng, tỏi, ớt, và một tí nước tương vào chảo. Đun sôi, sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa.
Trộn nước tương, dấm và dầu mè với nhau. Cho dải đậu hũ vào và đảo để kết hợp với hỗn hợp.
Đun sôi nước dùng trở lại và cho thêm nấm đông cô, đậu hũ cùng với toàn bộ hỗn hợp ướp vào. Cho trứng vào từ từ và khuấy chậm để tạo sợi vân dài và mỏng. Nêm với tiêu xay.
Trang trí với hành lá và ngò.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

SƯỜN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Hôm nay, đến với chuyên mục 100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món sườn cốt lết chiên xù. Món này cũng tương tự như món tonkatsu của Nhật, được ướp, tẩm bằng bột chiên xù, và rán cho tới khi nâu vàng. Chỉ với các bước chuẩn bị và nguyên liệu đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Dùng với cơm, dưa muối, và nước sốt mận ngọt.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Gỏi bò kimchi cay
Cari bò kiểu Nhật
Nguyên Liệu

• 4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
• Hạt tiêu đen, đã xay
• 1 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh tương
• 1/2 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• 1/2 chén bột năng
• 2 quả trứng, đánh tan
• 1 chén bột chiên xù
• Dầu thực vật để chiên
• 1 tép tỏi, nghiền nát

Cách nấu
Hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Nêm thịt heo cốt lết với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa cùng hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều.
Cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để ướp.
Lắc cốt lết heo để loại bỏ xốt thừa. Lăn cốt lết qua bột năng, sau đó là trứng, rồi bột chiên xù.
Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu đủ để ngập khoảng 2.5 cm lòng chảo. Khi dầu được làm nóng đến 180°C, chiên sườn cốt lết đến khi vàng nâu, trở mặt cho chín vàng 2 bên. Thịt chín vớt ra thấm ráo dầu. Ăn cùng với cơm gạo hương lài.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Bánh mì, Bò bít-tết với hành ngâm

Số tiếp theo của 100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món Bánh mì, Bò bít-tết với hành ngâm.
Loại bánh này phù hợp để dùng đầu tiên trong bữa tiệc tối hoặc là món khai vị tại một bữa tiệc cocktail. Sự kết hợp của các nguyên liệu phương Đông và phương Tây tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Món ăn ngon này sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được phần thịt bò ngon nhất.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 5 phút
Khẩu phần : 6-8 người

Ếch xào lá cách
Sườn non nướng than hồng
Nguyên Liệu

• 0.5 kg thịt sườn bò phi lê, dày khoảng 2.5 cm, lọc bỏ mỡ
• 1 tép tỏi, nghiền nát
• 1 muỗng canh bơ, làm tan chảy
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• 1 muỗng canh bơ 
• Hành tím xắt lát mỏng ngâm trong hỗn hợp đường, muối & giấm
• 1 bánh mỳ Pháp, cắt thành lát 1.5 cm

Cách nấu
Chuẩn bị hỗn hợp ướp: khuấy đều tỏi, 1 muỗng canh bơ, nước mắm, nước tương, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Trộn thịt và hỗn hợp ướp, để trong ít nhất 1 giờ.
Đun chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trên chảo, mở lửa lớn. Cho thịt bò vào áp chảo từ 2 đến 3 phút cho mỗi bên. Lấy miếng thịt ra khỏi chảo để nguội bớt trong khoảng 5 phút.
Trong lúc đó, nướng các lát bánh mỳ Pháp.
Cắt mỏng miếng bít tết theo độ dày mong muốn. Dùng với bánh mỳ và hành muối.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

BÚN THANG

Nói đến văn hóa ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món Bún Thang - một hương vị ẩm thực thanh tao, tinh tế như chính bản tính nhẹ nhàng, lịch lãm của người Hà Thành. Hôm nay, trong loạt bài 100 món ngon cùng Christine Hà, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bún thang vừa quen, vừa ngon nhé.

100 món ăn ngon - cùng vào bếp nấu ăn ngon như vua bếp
Sườn nướng Hàn Quốc

• Chuẩn bị: 20 phút
• Thực hiện: 30 phút
• Khẩu phần: 6 người

Nguyên Liệu

• Thịt lườn gà: 300 g
• Xương ống: 500 g
• Tôm khô nhỏ: 50 g
• Tôm khô nõn loại ngon: 100 g
• Giò lụa: 200 g
• Trứng vịt: 2 quả
• Nấm hương: 50 g
• Củ cải khô: 50 g
• Giấm trắng: 200 ml
• Tỏi: 100 g
• Rau răm, ớt, chanh, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn,
• Xương Ống và Tủy, một ít rượu trắng
• Bún rối nhỏ: 1 kg

Cách nấu:
Thịt gà luộc chín, xé sợi.
Giò lụa xắt sợi.
Trứng đánh nổi cùng một chút Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy và 1 muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi.
Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm.
Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống.
Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướp với một chút hạt nêm, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ.
Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2 giờ cho ra nước ngọt. Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1giờ. Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên
mặt.
Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

100 Món Ngon - Cùng nấu ngon như Vua Bếp

Blog Món ăn ngon rất vui quay lại với các bạn sau một thời gian khá bận bịu nên không thể đem đến cho các bạn những món ăn mới thường xuyên.

Lần này, TOM rất vui khi thông báo đến các bạn rằng: TOM sẽ mang đến cho các bạn series bài 100 món ngon - Cùng nấu ngon như vua đầu bếp Christine Hà (MasterChef US 2012). 

Christine Huyền Trân Hà hay là Hà Huyền Trân, người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California, là người đoạt giải quán quân trong cuộc thi truyền hình thực tế Vua đầu bếp MasterChef, mùa thứ ba, được thực hiện trên hệ thống truyền hình FOX tại Hoa Kỳ năm 2012. Christine Hà là một người khiếm thị đầu tiên tham dự chương trình tranh tài Vua Đầu bếp MasterChef này.

Chắc hẳn với những ai theo dõi MasterChef US sẽ không bao giờ quên được nhưng giây phút hồi hộp và thực sự hạnh phúc với vị đầu bếp tài ba này. Và còn vui mừng hơn khi trong đêm chung kết cô đã đem hương vị quê hương Việt Nam vào trong cuộc thi.
Hy vọng rằng, với loạt bài mới này, Blog sẽ đem đến cho các bạn thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa và giúp cho thực đơn bữa ăn gia đình bạn càng ngày càng trở nên phong phú. Luôn luôn đi với phương châm dễ làm mà ngon. TOM sẽ gửi đến bạn những công thức chế biến thật đơn giản cho những bữa ăn trong tuần bận rộn, cầu kỳ hơn một chút cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Vẫn theo format cũ của Blog, các bài vẫn được chia nhỏ cho thật thích hợp vào hai phân mục chính đó là:

• Món ngon dễ làm
• Món ngon cuối tuần

Mong rằng các bạn sẽ ủng hộ TOM với loạt bài mới này. Cảm ơn các bạn rất nhiều!

Chân thành cảm ơn: Ebook được biên dịch và download trên website Viettorrent

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF