Những điều cần biết khi ăn miến dong

Miến, bún, phở là thực phẩm quen thuộc của mỗi gia đình, nhất là trong bữa sáng vì chúng dễ ăn, đưa miệng lại chế biến được nhiều kiểu.

 Tuy nhiên khi ăn miến, bạn hãy lưu tâm những lưu ý dưới đây để không hại sức khỏe nhé.

Miến dong có nhiều protein

Miến dong được làm từ tinh bột của củ dong riềng. Củ dong riềng sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được đem đi rửa sạch và xay nhỏ lọc lấy tinh bột.

Sau đó qua một quy trình kép kín thì từ tinh bột dong riềng này sẽ trở thành những sợi miến dong có màu hơi ngà ngà.

Do được làm từ tinh bột củ dong nên miến dong không chỉ là một thực phẩm thơm ngon, mà trong quá trình chế biến, miến không bị nát như một số loại mì hay miến khác.

Đặc biệt, miến dong còn có tác dụng để chữa một số bệnh rất tốt.

Miến là loại thực phẩm dạng sợi khô giàu protein và được nhiều người ưa chuộng.

Bà bầu vẫn có thể ăn miến dong mà không mất sữa

Bà bầu ăn miến dong được không là thắc mắc của rất nhiều người. Tuy nhiên, dong riềng có hàm lượng tinh bột lớn, có vị ngọt mát, giàu chất dinh dưỡng.

Miến làm từ dong có độ trong, sánh, quánh, thơm và sạch. Đặc biệt là sợi miến dai, nấu lên để lâu cũng không bị nát.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu có thể ăn miến dong.

Tuy nhiên, chỉ riêng miến dong không thể cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho bà bầu, vì vậy, bà bầu khi ăn miến dong cần chế biến miến dong như sau: nấu miến dong với một số thực phẩm khác như: Miến gà, miến vịt… hoặc nấu cùng các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại miến. Bà bầu nên mua loại miến có cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhiều người quan niệm rằng rau củ luôn tốt cho sức khỏe và có thể ăn thoải mái. Nhưng theo các chuyên gia, hầu hết các loại rau...

Do có chứa ít đường tinh bột, không chứa cholesterol nên miến dong thường có mặt trong thực đơn dành cho những người mặc bệnh tiểu đường.

Với những bệnh nhân tiểu đường gầy yếu suy kiệt bạn có thể dùng 30g địa cốt bì, 15g tang bạch bì, 15g mạch môn đông, 100g bột miến dong để nấu thành cháo địa cốt bì dùng rất tốt.

Cách nấu món cháo này rất đơn giản. Đầu tiên các bạn cho địa cốt bì, tang bạch bì, mạch môn đông vào sắc chung lấy nước rồi đem nước sắc này nấu với bột miến dong thành cháo.

Người muốn giảm cân nên ăn miến dong

Miến là một loại thực phẩm khá phổ biến, cực ngon. Không những vậy, trong miến còn chứa nhiều dưỡng chất và gần như không chứa chất béo, hàm lượng tinh bột trong miến cũng được cho là khá thấp

Đó chính là lí do vì sao, nhiều người chọn cho mình cách giảm cân bằng miến để thực hiện mỗi ngày

3 món lắc mới lạ mê hoặc giới trẻ Sài thành

Chưa bao giờ những món lắc lại bùng nổ một cách rầm rộ đến thế. Các món lắc thực sự đang trở thành một nét ẩm thực đường phố độc đáo ở Sài Gòn.
1. Xoài lắc



Mới “ra lò” từ tháng 2/2016, món xoài lắc của “Lão xoài” (biệt danh mà các bạn trẻ dành cho anh Tạ Ngọc Sơn Hải - cha đẻ của món xoài lắc) đã chính thức bành trướng lĩnh vực kinh doanh mới toanh của mình. Từ chiếc xe xoài trong một con hẻm nhỏ trên đường Đặng Văn Ngữ (quận Phú Nhuận, TPHCM), giờ đây món ăn của anh Hải đã có một thương hiệu cố định cho mình trong lòng giới trẻ Sài Gòn và lan ra cả Hà Nội.

Nguyên liệu chính của món xoài lắc là xoài keo nửa xanh nửa chín thái miếng lắc cùng các loại gia vị như nước mắm, muối tôm, đường…

Mỗi ly xoài lắc có giá 20.000 đồng. Sự hòa quyện giữa vị chua của xoài, ngọt của đường, mặn của nước mắm, thơm của muối tôm và cay của ớt… tạo nên mùi vị đặc trưng khó cưỡng của món ăn này.

Công thức chế biến xoài lắc ngon của "lão xoài"

Nguyên liệu:

- Đường cát

- Nước mắm (có độ đạm dưới 30 độ)

- Ớt bột

- Muối tôm hoặc muối ô mai

- Ớt tươi

- Đường nâu

Cách làm:

- 1/2 chén đường cát + 2 muỗng súp nước mắm độ đạm dưới 30 độ, sau đó nấu lên tan đường đổ ra để nguội.

- Ớt bột, nhiều ít tuỳ mình thích + 2 muỗng cà phê muối tôm hoặc muối ô mai + ớt tươi băm nếu bạn thích độ cay gấp đôi.

- Nước mắm nguội thì cho mấy nguyên liệu kia vào hộp to, rồi trộn đều xong đổ xoài vào. Chúng tôi khuyên bạn cho thêm 2 thìa đường nâu vào cuối cùng rồi lắc. Đường bám miếng xoài vừa đẹp. Ngâm sẽ ngấm và cực ngon.

2. Cóc lắc



Tiếp theo cơn sốt xoài lắc, gần đây nhất, cóc cũng bắt đầu được "lắc" và nhen nhóm trở thành một món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ hiện nay.

Chỉ vừa mới ra đời, một phiên bản mới toanh của “họ hàng nhà lắc” - món cóc lắc chà bông đã khiến các tín đồ ăn vặt Sài thành không thể ngơi miệng để ngừng xuýt xoa sự hấp dẫn và thú vị của nó. Tuy là một món “ăn theo” trào lưu xoài lắc nhưng nguyên liệu để làm nên cóc lắc chà bông nhiều và đa dạng hơn hẳn.

Ngoài cóc và chà bông là hai nguyên liệu chính, món cóc lắc còn có thể kết hợp với mắm ruốc, khô bò, con ruốc, đường, ớt bột…

Theo nhiều người đã ăn, miếng cóc nhỏ và mỏng hơn so với miếng xoài nên gia vị thấm nhanh và đều. Hơn nữa, việc cho chà bông và con ruốc vào sẽ tạo nên một tổng thể hài hòa giữa các vị mặn - ngọt - chua - cay.



Một ly cóc lắc có giá từ 20.000 đồng

Cách làm cóc lắc chà bông

Nguyên liệu:

- 700g cóc Thái

- 75g đường vàng

- 30ml nước mắm ngon

- 15g muối tôm

- 15g bột ớt

- Một ít chà bông (ruốc)

Cách làm:

Bước 1: Cóc mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ.

Bước 2: Sau đó, bạn bổ đôi quả cóc ra. Vì cóc Thái có hạt nhỏ và mềm nên bạn sẽ dễ cắt hơn cóc to bình thường.

Bước 3: Tương tự như cách làm xoài lắc, bạn cũng cho cóc vào lọ, thêm các loại mắm muối gia vị vào rồi lắc đều lên là xong.

Bước 4: Cuối cùng rắc thêm một ít chà bông lên trên nữa là hoàn thành món cóc lắc chà bông rồi nhé!

3. Khoai lang lắc

Khoai lang lắc - một món ăn vặt xuất hiện cách đây không lâu nhưng cũng đang là món gây sốt trong cộng đồng người trẻ.



Khoai lang lắc xí muội

Trên nhiều tuyến phố như Đề Thám, Nguyễn Thượng Hiền, Phan Xích Long… các xe khoai lang lắc vỉa hè xuất hiện với tần xuất nhiều chóng mặt.

Khoai lắc có 3 vị: phô mai, phô mai rong biển và xí muội. Mỗi bịch khoai lang lắc có giá là 20.000 đồng.

Cách làm món khoai lang lắc phô mai

Nguyên liệu: 500g khoai lang, 30g đường, 25g bột phô mai lắc, 20g bột chiên giòn, 20g bột năng, muối, dầu ăn…



Khoai lang lắc phô mai



Cách làm:

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì, ngâm nước muối trong 15 phút.

- Đun sôi nước, thêm ít muối và đường vào đun sôi tiếp rồi đổ khoai vào chần qua.

- Trộn đều bột năng và bột chiên giòn, sau đó trộn chung với khoai.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chiên khoai chín vàng.

- Cho khoai lang chiên vào hộp có nắp đậy, hoặc bát to, sau đó cho bột phô mai vào lắc đều là được.

Trợ thủ đắc lực bật mí sở thích ăn uống của ông Obama

Nhân vật từng là trợ thủ đắc lực của Tổng thống Mỹ Barack Obama tiết lộ thói quen ăn uống của ông.



Tổng thống Barack Obama đặc biệt thích sandwich, bánh mì

Theo Business Insider, Reggie Love, một cựu ngôi sao bóng đá của trường Đại học Duke, là "cánh tay phải" của Thượng nghị sĩ Barack Obama năm 2007 trong chiến dịch tranh cử Tổng thống nhiệm kỳ đầu tiên của ông.

Trong cuốn hồi ký "Power Forward: My Presidential Education", Love - năm nay 34 tuổi - kể về quãng thời gian anh cùng ông Obama đi khắp đất nước, mua quần áo cho ông, mang đồ đạc, trông nom hai cô con gái nhỏ và phục vụ bữa ăn cho chính trị gia này.

Love từng khiến "sếp" của anh khó chịu vì một lần vô ý mua cho ông món trail mix không đúng ý trước chuyến bay từ thủ đô Washington tới New York. "Ông Obamamở túi trail mix mà tôi mua rồi nhặt ra tất cả các viên kẹo M&M, cầm chúng trong lòng bàn tay như thể đó là đồ độc hại".

Love kể. "Tôi không ăn những thứ này", ông Obama giải thích với Love. "Cậu có muốn ăn không?", ông hỏi và chun mũi. Love trả lời: "Không thưa ông".

Sau lần đó, Love thuộc lòng những món ông Obama thích hoặc ghét. Anh cho biết, dù là người dễ tính trong chuyện ăn uống, nhưng không phải món nào ông Obama cũng ưa.





Chân dung nguyên "trợ thủ đắc lực" của ông chủ Nhà Trắng, Reggie Love.

Theo Reggie Love, Tổng thống Mỹ không ưa kẹo cao su bọc giấy mà thích loại Dentyne Ice vỉ nhựa. Khi ông ăn kẹo cao su cai thuốc lá Nicorette thì chỉ dùng loại thường không hương vị. Khi dùng đồ ăn vặt trail mix, Obama không ăn kẹo M&M.

Ông cũng không bao giờ đụng tới lương khô viên trái cây. Trong trường hợp bất đắc dĩ Obama mới ăn món salad. Ông cũng không bao giờ đụng tới mayonnaise vì ghét loại sốt này. "Món tủ" của ông Obama là sandwich. Ông cũng ăn cá và gà nhưng nướng chứ không rán.

Reggie Love cho biết thêm, Tổng thống Mỹ nói "không" với thức ăn nhanh, soda và cà phê. Ông thường uống nước cam hoặc trà xanh vào buổi sáng.

Vào bếp với món canh mướp nấu tôm ngọt mát

Mang hương vị đặc trưng của quê hương, món canh mướp nấu tôm hứa hẹn sẽ mang lại cho cả gia đình bữa trưa ngày hè ngon miệng, đưa cơm.

Có lẽ, món canh mướp nấu tôm là món ăn khá hiếm gặp trong các mâm cơm trưa của các gia đình thành phố. Tuy nhiên, trong thời tiết đang trong những ngày hè nắng nóng, được thưởng thức bữa trưa với món canh mướp nấu tôm hết sức thanh đạm quả là một lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình.

Hãy thử đổi món cho cả nhà bằng món canh thanh mát này xem, chắc chắn cả gia đình sẽ không thể hài lòng hơn đâu.

Nguyên liệu:







- Mướp hương: 2-3 quả.

- Tôm khô: 100 g.

- Hạt kỳ tử: 10-20 hạt.

- Hành hoa: 1 nhánh.

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:







Bước 1:

Đầu tiên, mướp bạn đem nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái vát chéo vừa ăn, để vào chiếc rổ cho ráo nước.

Bước 2:

Cho phần tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập và ngâm khoảng 20 phút. Sau đó, dùng tay bóp nhẹ tôm cho hết cát rồi vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.

Nếu có thể, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố, khi xay cho thêm một chút nước vào xay cho nhuyễn (nếu muốn). Sau đó, bạn lọc nước tôm vừa xay qua rây. Lấy phần nước và bỏ phần bã.

Bước 3:

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành củ khô vào phi thơm. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng, thêm tôm khô đã lọc ở trên rồi đun sôi. Chú ý để nhỏ lửa.







Bước 4: Khi nồi canh sôi thì tiếp tục hạ bớt lửa, sau đó thả mướp vào rồi nêm gia vị cho vừa miệng, đun thêm khoảng 5 phút cho mướp chín.

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh mướp nấu tôm thơm ngon rồi. Giờ thì hãy múc canh ra bát và thưởng thức thôi nào.

Chỉ chưa đầy 15 phút, với những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có một bát canh ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức ngày hè. Bát canh mướp nấu tôm với vị mát của mướp vị ngọt của tôm sẽ giúp bạn giải nhiệt cho những ngày nắng nóng. Đây quả thực là món ăn ngon - bổ - rẻ cho gia đình.

Các món thính ngon mát cho ngày nắng

Thưởng thức những món nem thính cuốn với lá sung, rau thơm rồi chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt trong mùa hè thật thích thú.



4 món thính thơm ngon, hấp dẫn

1. Gỏi măng heo trộn thính

Nguyên liệu:

- Măng củ tươi: 300g

- Thịt ba chỉ heo: 150g

- 50g đậu phộng

- 20g vừng trắng

- 20g thính gạo

- 1 củ tỏi, ớt, lá chanh

- Gia vị: muối, đường, mì chính.

- 1 cái bánh tráng nướng.



Thực hiện:

Bước 1: Măng tươi lột vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.



Bước 2: Bắc một nồi nước sôi, thêm chút xíu muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút.



Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo.



Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc chín cùng với chút muối cho thịt được ngấm. Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng thái sợi nhỏ.



Bước 4: Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập, chú ý món này thì đậu phộng giã nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường nhé. Vừng trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.



Bước 5: Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, mì chính, tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.



Bước 6: Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyễn nữa là được.





Món này ăn cùng với bánh tráng nướng đặc trưng của người miền Trung, bẻ một miếng bánh tráng nướng, xúc phập từ lòng đĩa để tất cả các nguyên liệu từ măng tươi, thịt, thính gạo, vừng, đậu phộng, ớt, lá chanh ...đều có đầy đủ trên miếng bánh hòa quyện với nhau tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này.



2. Nem tai thính

Nguyên liệu:

- Tai lợn: 1 cái

- Thính: 100 g

- Cà rốt: 1 củ; dưa chuột: 1 quả; Chuối xanh: 1 quả; Dứa: 1 quả

- Chanh tươi: 1-2 quả

- Tỏi: 1 củ; Ớt: 1 quả

- Rau các loại (lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế…)

- Gia vị: Đường, mắm ngon, bột canh...



Cách làm:

Bước 1: Tai lợn làm sạch, luộc chín, thái mỏng. (Để tai lợn được trắng lên ngâm tai lợn vào âu nước sôi để nguội, thêm vài viên đá).



Bước 2: Rau các loại rửa sạch, ngâm nước muối loãng.



Bước 3: Cà rốt, dưa chuột, dứa, chuối xanh rửa sạch, thái chỉ. (Nên ngâm củ quả bằng nước sôi để nguội).



Bước 4: Pha nước mắm chấm nem cuốn theo tỷ lệ: Cứ 1 thìa nước mắm, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước nguội sau đó cho thêm ớt, tỏi băm vào.



Bước 5: Khi thái xong tai lợn cho vào một cái âu sạch. Cứ một lớp tai thêm 1 lớp thính và thêm 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh rồi trộn đều rồi cho ra đĩa. Dùng lá sung cuộn lại với dưa chuột, cà rốt, dứa thái mỏng, ít lá đinh lăng và chấm mắm chua ngọt.



Món ăn có vị giòn giòn của tai heo, thơm bùi của thính cùng với vị chua cay, ngòn ngọt của nước chấm vô cùng hấp dẫn. Nếu có thời gian bạn có thể cuốn sẵn nem tai với lá sung cho cả nhà nhé.



3. Bì trộn thính

Nguyên liệu:

- Bì: 200gr

- Thịt nạc: 200gr

- Thính: 50gr

- Lá chanh, chanh, tỏi, ớt, rau thơm ăn kèm.

- Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, đường.



Cách làm:

Bước 1: Bì, thịt nạc làm sạch rồi cho vào nồi luộc với một chút bột canh. Sau đó khi bì vẫn còn nóng thái mỏng như vậy bì sẽ dễ thái và không bị dai, tương tự thái tiếp phần thịt nạc. Để riêng thịt nạc và bì ra 2 cái đĩa.



Bước 2: Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.



Bước 3: Pha một bát nước mắm chấm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mỳ chính và tỏi ớt băm nhỏ.



Bước 4: Dùng một chiếc âu sạch để trộn nem bì. Cứ một lớp bì thì thêm 1 lớp thịt, lớp thính. Thêm 1 ít bột canh và 1 thìa mì chính. Thêm ít ớt, tỏi băm và lá chanh thái nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu lên.





Bước 5: Cho nem bì thính ra đĩa ăn kèm lá thơm và chấm với mắm chua cay.



4. Chạo thịt thính

Chuẩn bị:

- 500gr thịt heo nửa nạc nửa mỡ

- 1/2 bát nhỏ thính, lá chanh, các loại rau thơm, chanh ớt, mắm muối đường để làm nước chấm chua ngọt.





Cách làm:

Bước 1: Thịt heo xát qua với muối sau đó rửa sạch, tiếp theo chần thịt heo với nước sôi già.



Bước 2: Sau đó, chuẩn bị nồi nước nóng cho thịt heo vào luộc và nêm thêm 1/2 thìa muối để thịt heo có vị đậm. Luộc thịt heo đến khi nước sôi thêm khoảng 15-20 phút là thịt chín.



Bước 3: Trong lúc đợi thịt heo chín, thái lá chanh và pha nước chấm chua cay mặn ngọt.

Cách pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 1/2 thìa mì chính, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1/2 bát nước sôi và ớt nếu ăn được cay. Tất cả trộn cùng nhau và khuấy cho tan. Vậy là bạn đã có bát nước chấm chua cay mặn ngọt chấm chạo thịt rồi.



Bước 4: Vớt thịt heo ra để cho nguội bớt, khi thịt nguội bớt, dùng dao sắc rồi thái mỏng miếng thịt, sau đó cho thịt vào bát và nêm thêm gia vị cho vừa miệng (có thể nhạt miệng một chút vì có nước chấm kèm), sau đó trộn cho ngấm đều gia vị hạt nêm.



Bước 5: Tiếp theo đó, trộn thính, đảo đều tay cho thính bám đủ vào các miếng thịt. Cho thêm lá chanh và ớt món chạo thịt sẽ thơm ngon hơn.





Chạo thịt thính thơm mềm ăn kèm với rau sống và chấm mắm chua cay mặn ngọt. Dùng bánh đa nem (bánh tráng) để cuốn món chạo thịt cùng với các loại rau thơm hay lá sung nhé.

Choáng với chiếc bánh pizza dài hơn 1,8km

100 đầu bếp Ý cùng nhau làm ra chiếc bánh pizza dài hơn 1,8 km tại TP. Naples (Ý) với hi vọng phá vỡ kỷ lục chiếc bánh dài nhất thế giới.
Hôm 18/5, 100 đầu bếp ở Naples cùng thực hiện chiếc bánh pizza có chiều dài hơn 1.800 m, chạy dọc đường bờ biển thành phố này.



Để làm chiếc bánh, các đầu bếp cần đến lượng nguyên liệu “khủng”, bao gồm: 2 tấn bột mì, 1,6 tấn cà chua, 2 tấn phô mai mozzarella, 200 lít dầu, 30 kg húng quế tươi và 1.500 lít nước. Chiếc bánh được hoàn thành trong vòng 11 tiếng.



Nhóm đầu bếp hi vọng chiếc bánh sẽ xác lập kỷ lục thế giới mới. Chiếc bánh đang giữ kỷ lục “bánh pizza dài nhất thế giới” có chiều dài 1.595m, được xác lập tại hội chợ triển lãmẩm thực ở Milan (Ý) vào tháng 6/2015.



Các đầu bếp cũng thiết kế lò nướng bằng than củi gắn trên các bánh xe để thuận tiện cho công việc nướng bánh.



Alessandro Marinacci, đến từ làng Pizza thuộc thành phố Napoli, người tổ chức sự kiện trên, cho biết: “ Đây là niềm tự hào của thành phố chúng tôi, quê hương của bánh pizza. Chiếc bánh kỷ lục được nấu hoàn toàn theo phong cách Neapolitan truyền thống”.



Chiếc bánh chạy dọc theo đường bờ biển.



Tuy chiều dài của chiếc bánh vượt qua chiếc bánh pizza dài nhất thế giới, nhưng hiện vẫn chưa được tổ chức Kỷ lục Guinness Thế giới công nhận.





Trước đó, nhiều kỷ lục về pizza đã được xác lập. "Bánh pizza dài nhất thế giới" thuộc về chiếc bánh ở hội chợ Milan hồi năm ngoái...



... Chiếc bánh pizza lớn nhất thế giới hiện nay có tổng diện tích bề mặt hơn 1261m2, được làm tại Rome (Ý) vào tháng 12/2012.



Chiếc bánh nhỏ được trang trí bằng hình logo biểu tượng Kỷ lục Guinness Thế giới thể hiện mong muốn của nhóm đầu bếp làm ra chiếc bánh pizza có chiều dài "khủng".

Bữa cơm chiều ngon miệng chẳng ai nỡ chối từ

Món ăn nào cũng ngon khiến cho bữa cơm nhà bạn trở nên hấp dẫn.

Thực đơn cơm chiều ngon miễn chê, đẹp mê mẩn

Thực đơn cơm chiều ngon miệng cho 4 người



4 món ngon cho bữa cơm chiều

Bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Vịt giả cầy

- Canh mướp thịt viên

- Gỏi

- Dưa cải muối chua

1. Vịt giả cầy

Nguyên liệu:

- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.



Cách làm:

Bước 1: Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.



Bước 2: Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.



Bước 3: Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.



Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.



Bước 4: Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.



Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.



2. Canh mướp nấu thịt băm

Nguyên liệu:

- Mướp non: 2 quả vừa

- Thịt nạc thăn: 100 g

- Giò sống: 100 g

- Hành khô: 1 củ

- Hành lá

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính



Cách làm:

Bước 1: Thịt nạc thăn băm nhỏ.



Bước 2: Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn cho thịt băm vào xào chín tới, nêm 1 thìa súp sau đó cha thêm 1 bát nước lọc và đun sôi.



Bước 3: Khi canh sôi, viên từng viên giò sống thả vào nồi canh, hạ lửa đun sôi khoảng 3 phút.



Bước 4: Mướp hương gọt vỏ và rửa sạch. Thái miếng vừa ăn. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ



Bước 6: Khi thấy giò sống chín thả mướp hương vào đun sôi khoảng 2-3 phút hay khi thấy mướp chín. Nêm gia vị vừa miệng.



Bước 7: Thêm ít hành hoa. Cho canh ra bát tô.



Mùa hè đến thêm món canh mướp thịt băm vào danh sách món ăn để thanh nhiệt nhé!



3. Gỏi lưỡi heo

Nguyên liệu:

- Lưỡi lợn: 1 cái

- Rau răm, rau thơm, lá chanh

- Tỏi vài nhánh

- Ớt sừng 1 quả, ớt hiểm 1 quả

- Giấm, đường, nước mắm.



Cách làm:

Bước 1: Lưỡi lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ với một chút giấm. Cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại thật sạch. Tiếp tục cho lưỡi lợn vào nồi, luộc đến khi lưỡi lợn chín. Vớt ra, cho vào bát nước với vài cục đá lạnh.



Bước 2: Thái lưỡi lợn thành các miếng mỏng, vừa ăn.



Bước 3: Rau răm, rau thơm, lá chanh rửa sạch để ráo, lá chanh thái chỉ, còn rau răm, rau thơm thái rối.



Bước 4: Tỏi băm nhỏ, ớt hiểm thái nhỏ. Pha nước chấm gỏi: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi cùng vài lát chanh thái mỏng.



Bước 5: Trộn lưỡi lợn, rau răm, rau thơm, nước chấm gỏi đã pha. Nêm nếm lại tùy khẩu vị.



4. Dưa cải muối chua

Nguyên liệu:

- 2 kg cải xanh hơi già

- 1/2 chén hẹ thái khúc

- 1 trái ớt sừng thái lát

- 4 tép tỏi thái lát

- 80 gr muối; 2 lít nước; 30 gr đường





Cách làm:

Bước 1: Cải rửa sạch, phơi 1 nắng cho hơi héo. Hoặc có thể nấu 1 nồi nước, nhúng cải vào rồi lấy ra hay sấy hơi héo trong lò nướng ở nhiệt độ 90 độ C. Lưu ý, khi muối dưa cải thì rau cải phải thật sự khô ráo không sẽ bị màng, hỏng.



Bước 2: Nước, muối, đường đem hòa tan trong 1 cái âu.

Bước 3: Xếp cải vào hũ cùng với hẹ, ớt, tỏi. Sau đó, đổ nước muối vào, lấy cái đĩa đè lên cho nước ngập cải. Đậy nắp lại để 5-7 ngày là cải vàng giòn thơm phức. Nếu mùa hè thì dưa cải muối chua nhanh được ăn hơn.



Dưa cải muối chua chín vàng ruộm, giòn tan mà không hề bị màng.